নিরাপদ ন্যূনতম রান্নার তাপমাত্রা নির্দেশিকা

OIP

"রঙ, সুবাস এবং স্বাদ" হল প্রথম বিষয় যা মানুষ খাবার নির্বাচন করার সময় বিবেচনা করে। রঙ, সুবাস এবং স্বাদ প্রায়ই খাবার রান্না করার পদ্ধতি দ্বারা নির্ধারিত হয়। হংকং সেন্টার ফর ফুড সেফটি কর্তৃক প্রকাশিত "ফার্স্ট টোটাল ডায়েট রিসার্চ রিপোর্ট" বলেছে যে কেন্দ্রটি রান্নার তেল ছাড়া যথাক্রমে 1200 ওয়াট এবং 1600 ওয়াট বৈদ্যুতিক ইন্ডাকশন কুকার ব্যবহার করে পরীক্ষাগারে 22 ধরনের সবজির নমুনা পাঠিয়েছে এবং সময় ছিল 3 মিনিট 6 মিনিট। দেখা গেছে যে রান্নার সময় যত বেশি এবং তাপমাত্রা তত বেশি, সবজি থেকে তত বেশি অ্যাক্রিলামাইড নিসৃত হয়। নাড়তে-ভাজতে এবং শুকনো নাড়তে-ভাজতে ভোজ্য তেল যোগ করার পরীক্ষার ফলাফল একই।

বিভিন্ন খাবার বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা হয়। গবেষণায় দেখা গেছে যে খাদ্য সঞ্চয় পদ্ধতি, রান্নার পদ্ধতি এবং তাপমাত্রা খাওয়ার সবই পুষ্টিকে প্রভাবিত করে।

 

OIP (1)60 ~ 80 at এ রান্না করার সময়, শাকসবজির ভিটামিনের অংশ ক্ষতি করা সহজ। স্যুপ সিদ্ধ করার সময়, স্যুপের সবজি বেশি দিন সেদ্ধ করা উচিত নয়। স্যুপ ফোটার জন্য অপেক্ষা করা এবং অবিলম্বে সবজি রাখা ভাল। মাংস 70 ~ 75 at এ সবচেয়ে সুস্বাদু এবং কোমল; মোটা মাংস পুরোপুরি সিদ্ধ হওয়ার জন্য পুরো হাঁস -মুরগিকে 82 to পর্যন্ত গরম করতে হবে; কিমা করা মাংস প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় ব্যাকটেরিয়া ছড়ানো সবচেয়ে সহজ, তাই খাদ্য নিরাপত্তার নিশ্চয়তা দিতে এটি কমপক্ষে 71 be হতে হবে। যখন সামুদ্রিক খাবার ভাজা হয়, তাপমাত্রা 90 around এর কাছাকাছি হওয়া উচিত এবং পরিবেশনের তাপমাত্রা 70 be হওয়া উচিত, যাতে এটি খুব গরম না হয় এবং সবচেয়ে সুস্বাদু হয়।

 

রান্নার তাপমাত্রার পাশাপাশি, খাওয়ার সময় তাপমাত্রাও স্বাস্থ্যের উপর বড় প্রভাব ফেলে। খাওয়ার তাপমাত্রা খুব গরম হওয়া উচিত নয়। গরম খাবারের দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহার বারবার খাদ্যনালীর মিউকোসাকে পুড়িয়ে ফেলতে পারে, যার ফলে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য মেরামত করা হতে পারে। সময়ের সাথে সাথে ক্যান্সারকে প্ররোচিত করা সহজ। তথ্য দেখায় যে খাদ্যনালী ক্যান্সারে আক্রান্ত রোগীদের মধ্যে, 90% এর বেশি সাধারণত গরম খাবার এবং পানীয় পছন্দ করে। ঠান্ডা এবং ঠান্ডা খাবারের দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রক্তনালীগুলির দ্রুত সংকোচনের কারণ হবে, হজম এবং শোষণকে প্রভাবিত করবে, যা দীর্ঘস্থায়ী পেট ব্যথা, পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া এবং অপুষ্টিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সহজেই প্ররোচিত করতে পারে। সাধারণভাবে বলতে গেলে, খাওয়ার জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা শরীরের তাপমাত্রার কাছাকাছি হওয়া উচিত।

সর্বনিম্ন রান্নার তাপমাত্রা এবং মাংস, হাঁস -মুরগি, সামুদ্রিক খাবার এবং অন্যান্য রান্না করা খাবারের জন্য Foodafety.gov- এর পরামর্শ অনুযায়ী নিচের নির্দেশিকা অনুসরণ করুন। একটি ব্যবহার করতে ভুলবেন নাখাদ্য থার্মোমিটার মাংস নিরাপদ অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছেছে কিনা তা যাচাই করার জন্য যা খাবারের বিষক্রিয়া সৃষ্টিকারী ক্ষতিকারক জীবাণুকে মারার জন্য যথেষ্ট গরম।

微信截图_20210616144119

আমরা জানি আপনি আপনার গ্রাহকদের যতটা যত্ন করেন আমরা ততই আপনার যত্ন করি, এজন্যই আমরা আপনাকে সেরা ডিজাইন করা রান্নাঘর থার্মোমিটার টুল দিচ্ছি যা আপনার গ্রাহকদের সম্ভাব্য সব চাহিদা পূরণ করে যা আপনি ভাবতে পারেন বা করতে পারেন না। সেরা ডিজাইন করা খাবার থার্মোমিটার/মাংসের থার্মোমিটার/BBQ থার্মোমিটারের জন্য আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন। 

 


পোস্ট সময়: জুন-16-2021